جشنواره سمنو در درق، شرق ایران: تجلی طعم‌های خوشمزه و سنت‌های کهن
فستیوال سالانه سامانو-پازان در روز جمعه گذشته در شهر درق، واقع در خراسان شمالی برگزار شد و جمعیت زیادی از گردشگران و ساکنان محلی را به خود جلب کرد. این رویداد که توسط اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی شهرستان گرمِه، جایی که درق در شرق ایران واقع شده است، سازماندهی شده بود، یکی از باارزش‌ترین سنت‌های این منطقه را جشن گرفت: تهیه سامانو، یک خمیر شیرین و مغذی که از جوانه گندم تهیه می‌شود.
به گفته وحید محمودیفر، رئیس این اداره، هدف از برگزاری این فستیوال حفظ و ترویج این سنت فرهنگی باستانی است که از نسل‌های گذشته به نسل‌های آینده منتقل شده است. در این رویداد، پخت 14 دیگ بزرگ سامانو انجام شد که هرکدام قادر به تولید 150 کیلوگرم از این محصول بودند.
سنت تهیه سامانو در درق و شهر نزدیک‌تر به آن، بجنورد، به شدت در میراث خانوادگی ریشه دوانده و دستورهای پخت آن از پدربزرگ‌ها به نوه‌ها منتقل شده است. به طرز شگفت‌آوری، سامانو تهیه شده در این منطقه می‌تواند تا دو سال بدون نیاز به یخچال نگهداری شود که گواهی بر کیفیت منحصربه‌فرد و تکنیک‌های نگهداری آن است.
درق، که اغلب به عنوان “پایتخت سامانو” در ایران شناخته می‌شود، به خاطر تولید سامانو با طعم و ماندگاری استثنایی شهرت دارد. این فستیوال نه تنها این محصول محلی را جشن می‌گیرد بلکه با روح جشن نوروز، سال نو ایرانی، همخوانی دارد که در آن سامانو یکی از هفت قلمی است که بر روی سفره هفت‌سین قرار می‌گیرد و نماد تجدید و ورود بهار است.
این فستیوال یکی از رویدادهای کلیدی در تقویم گردشگری منطقه است و نمایی از سنت‌های غنی فرهنگی خراسان شمالی را به نمایش می‌گذارد و توجه‌ها را به مهارت‌های دستی که یکی از محبوب‌ترین شیوه‌های آشپزی ایران را شکل می‌دهد، جلب می‌کند.
- هدف فستیوال: حفظ و ترویج سنت‌های باستانی.
- تعداد دیگ‌ها: 14 دیگ بزرگ سامانو برای پخت.
- خصوصیات سامانو: ماندگاری تا دو سال بدون یخچال.
- جشن نوروز: سامانو یکی از هفت قلم سفره هفت‌سین.
- نقش فرهنگی: نمایانگر سنت‌های غنی خراسان شمالی.
فستیوال سامانو-پازان نه تنها فرصتی برای گردهمایی مردم محلی و گردشگران فراهم می‌آورد بلکه به ترویج آگاهی از ارزش‌های فرهنگی و تاریخی این منطقه کمک می‌کند. این رویداد به عنوان یک پلتفرم برای نمایش مهارت‌های محلی و تشویق به حفظ این سنت‌های باستانی عمل می‌کند.
دولت محلی و سازمان‌های مربوطه نیز با حمایت از این قبیل رویدادها، به ترویج گردشگری پایدار و حفظ فرهنگ محلی کمک می‌کنند. در واقع، فستیوال سامانو-پازان به عنوان یک نماد از وحدت و همبستگی اجتماعی عمل می‌کند و فرصتی برای تقویت تعاملات فرهنگی میان نسل‌ها فراهم می‌آورد.
به‌طور کلی، فستیوال سامانو-پازان در درق یک رویداد فرهنگی بی‌نظیر است که علاوه بر حفظ سنت‌ها، به جذب گردشگران و معرفی ظرفیت‌های گردشگری خراسان شمالی کمک می‌کند. این رویداد به عنوان یک جشن واقعی از زندگی و فرهنگ محلی به شمار می‌رود و در هر سال با شور و شوق بیشتری برگزار می‌شود.
