مطالعه، آمریکا، انسان‌ها، آنفولانزا، پرندگان، گربه‌ها

شیر غیرپاستوریزه، که به شیر خام نیز معروف است، به شیرهایی اطلاق می‌شود که فرآیند پاستوریزاسیون را طی نکرده‌اند و ممکن است حاوی باکتری‌های مضر باشند. طرفداران این نوع شیر به طعم طبیعی و کیفیت بالای آن اشاره می‌کنند و معتقدند که حاوی پروبیوتیک‌ها و ویتامین‌های مفید است. با این حال، مصرف شیر خام می‌تواند خطراتی مانند عفونت‌های باکتریایی و مشکلات گوارشی ایجاد کند، به ویژه برای گروه‌های حساس مانند زنان باردار و نوزادان. پزشکان معمولاً توصیه می‌کنند از شیر پاستوریزه استفاده شود تا ایمنی بیشتری فراهم گردد.