تور گردشگری آشپزی برای دانشجویان خارجی دانشگاه‌های کرمانشاه برگزار شد
در این مقاله، به بررسی یک تور آشپزی ویژه برای دانشجویان خارجی در استان کرمانشاه می‌پردازیم که هدف آن آشنایی با گیاهان بهاری و غذاهای محلی این منطقه است. کرمانشاه به عنوان ۳۷مین شهر خلاق یونسکو در زمینه غذا، پتانسیل‌های منحصر به فردی دارد که در این تور به نمایش گذاشته می‌شود.
مدیر اداره فرهنگی، اجتماعی و ورزشی شهرداری کرمانشاه، ایمن درخشی، اعلام کرد که به دلیل موقعیت جغرافیایی خاص و شرایط توپوگرافی، گیاهان بهاری متنوعی در کرمانشاه رشد می‌کنند. او افزود: «برخی از این گیاهان از زمان‌های بسیار قدیم به سفره‌های ما اضافه شده‌اند.»
درخشی همچنین اشاره کرد که این تنوع منجر به افزایش گردشگری آشپزی در فصل بهار شده است. لذا، تلاش‌هایی برای معرفی این ظرفیت به گردشگران داخلی و خارجی انجام شده است.
- برگزاری تورهای آشپزی با تمرکز بر گیاهان و غذاهای بهاری
- حضور رسانه‌ها و لیدرهای تور در تورهای سال گذشته
- برگزاری تور برای دانشجویان خارجی دانشگاه‌های کرمانشاه
این سال، تور آشپزی برای ۳۵ دانشجوی خارجی از دانشگاه‌های رازی و دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه برگزار شد. درخشی افزود که این دانشجویان از کشورهای نیجریه، عراق، سوریه، افغانستان و پاکستان بودند.
درخشی ابراز امیدواری کرد که این دانشجویان پس از پایان تحصیلات خود و بازگشت به کشورهایشان، به عنوان سفیران فرهنگ و گردشگری غذایی کرمانشاه عمل کنند.
تور آشپزی در روستای کوتویج، بخش دینور، شهر سنندج برگزار شد. در طی این تور یک روزه، دانشجویان خارجی با گیاهان بهاری مانند شانگ، پغاره، آرتیشو، ریواس، ونوشک (پسته کوهی)، و کولانه آشنا شدند و از انواع غذاها، سوپ‌ها، نان‌ها و ترشی‌هایی که با این گیاهان تهیه می‌شوند، دیدن کردند.
کارشناسان معتقدند که غذا تنها یک محصول ارگانیک با ترکیبات بیوشیمیایی نیست. برای اعضای هر جامعه، غذا به عنوان یک عنصر فرهنگی تعریف می‌شود. ایران با تاریخ و فرهنگی غنی، سال‌هاست که به عنوان یک مقصد فوق‌العاده در زمینه گردشگری غذایی شناخته می‌شود، با انواع خورشت‌ها، غذاهای برنجی، کباب‌ها و دسرها.
غذاهای ایرانی عموماً تحت تأثیر گیاهان معطر هستند و از منطقه‌ای به منطقه دیگر متفاوت می‌باشند. این غذاها به تازگی، طعم‌دار بودن و رنگارنگی تأکید دارند.
در نهایت، این تور آشپزی برای دانشجویان خارجی فرصتی منحصر به فرد فراهم کرد تا با فرهنگ و آداب غذایی کرمانشاه آشنا شوند و به ترویج این فرهنگ بپردازند. امید می‌رود که این تجربه به آنها کمک کند تا پس از بازگشت به کشورهای خود، به عنوان سفیران فرهنگ ایرانی عمل کنند و دیگران را به سفر به این سرزمین زیبا ترغیب نمایند.
